Runo leśne

Sposób przygotowania

Szpinak rozmrozić, odcisnąć z nadmiaru wody. Następnie rozdrobnić blenderem. Z opakowania 450g mrożonego szpinaku po rozmrożeniu i odciśnięciu pozostało ok. 200g samego szpinaku. Można użyć również szpinaku świeżego, tylko trzeba go wcześniej sparzyć i pozbyć się ogonków.

Ciasto:

Całe jajka wbijamy do miski i wraz z cukrem i cukrem waniliowym ucieramy na gładką puszystą masę. Następnie powoli wlewamy olej cały czas ucierając. Potem dodać mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Następnie powoli wmieszać do ciasta zblendowany szpinak. Powoli i dokładnie wymieszać. Wylać na blachę (tortownica o śr. 26cm w moim przypadku), wyrównać. Piec 45 minut w temp. 180°C. Pozostawić jeszcze z 5 minut w uchylonym piekarniku. Następnie wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.

Po ostygnięciu wierzch ciasta równo ściąć nożem. Na wierzch ciasta rozsmarować dżem. Ścięte ciasto rozkruszyć w misce. 

Krem:

Śmietanę kremówkę wraz z cukrem i cukrem waniliowym oraz zagęstnikami ubić na sztywno. Potem powoli dodać tężejącą galaretkę.  Gęstniejący krem wyłożyć na ciasto posmarowane dżemem. Wyrównać wierzch a następnie obsypać go rozdrobnionym ciastem.

Wierzch ozdobić owocami np. maliny, jeżyny, jagody lub jak w tym przypadku pestki granatu. Schłodzić.