Sernik chałwowy

Składniki

Spód

  • 150 g ciastek digestive lub ciastek zbożowych
  • 60 g roztopionego masła

Masa serowa

  • 1 kg sera twarogowego mielonego dwukrotnie
  • ¾ szkl. cukru
  • 4 duże jaja
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 350 g chałwy waniliowej
  • kilka kropel aromatu waniliowego

Polewa

  • 150 g chałwy waniliowej
  • 125 ml śmietany kremówki

Sposób przygotowania

Spód

Ciasteczka bardzo drobno pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem. Formę o wymiarach 27×20 cm lub tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć masę ciasteczkową.

Masa serowa

Ser twarogowy utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajku i ucierać dalej. Potem dodać pozostałe składniki. Na sam koniec dać pokruszoną chałwę i dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na przygotowany spód i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej więc na najniższej półce piekarnika ustawiamy naczynie wypełnione wodą a wyżej nad naczyniem na drugiej półce wstawiamy sernik. Pieczemy przez 1 godzinę. Po tym czasie piekarnik wyłączamy a drzwiczki piekarnika lekko uchylamy i pozostawiamy sernik tak na kolejną godzinę aż wystygnie. Po tym czasie można go wyciągnąć i wystudzić do końca. Wierzch sernika polać polewą.

Polewa

Chałwę pokruszyć i przełożyć do garnuszka. Dodać kremówkę i wymieszać. Podgrzewać aby się składniki połączyły i polewa lekko zgęstniała. Polać wierzch sernika.