3 bit

Składniki

Biszkopt

  • 3 jaja
  • ½ szklanki cukru
  • ¼ szklanki oleju
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

  • 4 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • 1 ½ kostki masła lub margaryny

Ponadto

  • śmietana kremówka 30%
  • 2 zagęstniki do śmietany
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 8 paczek herbatników (np. Petit berrue)
  • puszka mleka skondensowanego słodzonego (lub gotowa masa kajmakowa ze sklepu)
  • płatki migdałów lub gorzka czekolada

Sposób przygotowania

Mleko skondensowane gotować w zamkniętej puszce ok 2,5 godz. – powstanie z tego tzw.karmel- masa kajmakowa. 
Jeżeli używamy gotowej masy kajmakowej to na chwilę przed otwarciem, puszkę można zanurzyć w ciepłej wodzie, to znacznie ułatwi rozprowadzenie masy.

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Następnie dodać żółtka, olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wszystko wymieszać. Piec 40 minut w temperaturze 180 °C.

Krem:

1 ½ szklanki mleka zagotować. Żółtka wymieszać z cukrem, dać budyń i mąkę oraz ½ szklanki mleka. Dokładnie wymieszać. Ugotować budyń. Wystudzić. Zimny budyń utrzeć z margaryną na jednolitą masę. 

Biszkopt można nasączyć pączem przygotowanym z letniej wody, cukru i soku z cytryny. Biszkopt posmarować połową kremu. Na krem ułożyć herbatniki. Potem na herbatniki wyłożyć masę kajmakową. Na tą masę znowu herbatniki,a na nie reszta kremu. Znowu układamy herbatniki. Następnie ubijamy śmietanę z cukrem i zagęstnikami na sztywno i wykładamy na ciasto. Wierzch posypujemy płatkami migdałów lub startą gorzką czekoladą. 

Przełożenie ciasta:

Biszkopt – ½ kremu – herbatniki – masa kajmakowa – herbatniki – ½ kremu – herbatniki – bita śmietana