Gruszkowy kopiec

Składniki

Ciasto

  • 2 jaja
  • 100 g cukru
  • 100 g mąki
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa gruszkowa

  • 600 g gruszek
  • 400 ml wody
  • 75 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 opakowanie galaretki gruszkowej lub cytrynowej

Krem

  • 600 ml kremówki
  • 4 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 opakowania “Śmietan-fixu”
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej cappucino
  • wiórki czekoladowe

Sposób przygotowania

Ciasto

Jajka ubić z dwoma łyżkami wody. Powoli dodawać cukier aż do wyczerpania. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie połączyć z masą jajeczną. Dokładnie wymieszać. Wylać na wcześniej posmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą tortownicę o średnicy 26 cm. Piec ok. 18 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić.

Masa gruszkowa

Gruszki obrać i usunąć z nich gniazda nasienne. Pokroić na cienkie księżyce. Wodę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać do syropu gruszki i gotować przez ok. 4 – 5 minut. Owoce odsączyć. Odmierzyć 250 ml kompotu i ponownie go zagotować. Rozpuścić w nim galaretkę. Odstawić do ostygnięcia. Gruszki poukładać na cieście. Tężejącą galaretkę wylać na owoce i odstawić do zastygnięcia.

Krem

Cukier waniliowy wymieszać z kawą rozpuszczalną i "śmietan-fixami". Kremówkę ubić, stopniowo dodając mieszankę. Do śmietany dodać część wiórków czekoladowych zostawić do dekoracji. Ubitą śmietanę rozłożyć w formie kopca na gruszkach.Posypać wiórkami czekoladowymi.

Zamiast gotowych wiórków czekoladowych można zetrzeć gorzką czekoladę.