Jajka po turecku

Składniki

  • 2 średnie lub duże jajka (najświeższe możliwe)
  • 3 pełne łyżki jogurtu greckiego (około 80 g)
  • 1 łyżka octu spirytusowego 10%
  • 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 mały ząbek czosnku (około 4 g)
  • 1 płaska łyżka masła
  • 1 łyżeczka oliwy
  • Łyżka natki pietruszki, koperku lub kolendry
  • Przyprawy: spora szczypta płatków chili; po szczypcie soli, pieprzu, kuminu
  • Do podania: grzanki z bagietki

Sposób przygotowania

  1. Jajka oraz jogurt najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pomieszczenia.
  2. W małym garnku zagotuj około 500 ml wody z dodatkiem łyżki octu spirytusowego.
  3. Przy pomocy łyżki zacznij mieszać wrzątek, tworząc wir, a następnie delikatnie wlej jajko do środka wiru.
  4. Po około 2,5 – 3 minutach jajko w koszulce powinno być gotowe do wyłowienia za pomocą sitka metalowego.
  5. W małej miseczce wymieszaj jogurt grecki, czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny i szczyptę soli.
  6. Na porcję jogurtu wyłóż ugotowane jajka.
  7. Na małej patelni roztop masło z oliwą, dodaj chili i kumin, a następnie polej tą mieszanką jajka z jogurtem.
  8. Posyp całość natką pietruszki, koperkiem lub kolendrą.

Podawaj z chrupiącymi grzankami z bagietki.