Mazurek orzechowy z kajmakiem

Sposób przygotowania

Mąkę z cukrem pudrem i solą wysypujemy na stolnicę. Do mąki dodajemy masło pokrojone w kostkę oraz żółtka. Wszystkie składniki siekamy nożem aż utworzą się drobne grudki a następnie szybko zarabiamy ciasto. Ciasto owijamy folią i wkładamy na godzinę do lodówki. Zimne ciasto wałkujemy na grubość 0,5 cm i ciastem wyklejamy średnią blaszkę. Ciasto dziurkujemy widelcem żeby podczas pieczenia nie powstały pęcherze powietrza. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 °C i pieczemy 15 minut.

Masło ucieramy z połową cukru i żółtkami. Gdy masa będzie jasna i puszysta dodajemy cynamon i kakao.  Do masy dodajemy orzechy, migdały i pokruszone herbatniki. 

Gotową masę rozprowadzamy na podpieczonym cieście. Wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika. Temperaturę obniżamy do 175 °C  i pieczemy 40 minut.

Przygotowujemy masę kajmakową: puszkę z mlekiem skondensowanym wstawiamy do garnka z wodą, gotujemy na wolnym ogniu ok 2 godzin. Po tym czasie pozostawić ja do ostygnięcia. Gdy ciasto wystygnie rozprowadzić na wierzchu masę kajmakową. Przyozdobić według uznania bądź posypać posiekanymi orzechami.