OCZY CARYCY

Składniki

Ciasto jasne

  • 6 białek
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka octu
  • ⅓ szklanki oleju

Ciasto ciemne

  • 6 żółtek
  • 2 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • ⅓ szklanki oleju

Krem budyniowy

  • 1 ¾ szklanki mleka
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 250 g masła

Dodatkowo

  • 2 galaretki (dałam gruszkową i niebieską)
  • paczka okrągłych biszkoptów 180g

Napar do biszkoptów

  • 1 łyżeczka kopiasta kawy
  • ¾ szklanki wrzątku
  • 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania

1. Ciasto jasne: Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy.

2. Ciasto ciemne: Żłtka z jajkami ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy olej oraz mąkę wymieszaną uprzednio z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Blache wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wykładamy na nią na przemian jasne i ciemne ciasto. Na koniec delikatnie mieszamy ciasto widelcem. Ciasto piec w piekarniku nagrzanych do 180 stopni przez około 30-35 minut. Studzimy.

3. Krem: 1 i ⅓ szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. W połowie szklanki rozpuszczamy budyń. Dodajemy do gotującego się mleka. Studzimy. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puch. Do masła dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu ciągle miksując.

4. Kawę parzymy w ¾ szklanki wrzątku, Dodajemy cukier, mieszamy i studzimy. Galaretki rozpuszczamy w 0,5 litra wrzątku. Zostawiamy do wystudzenia i stężenia.

5. Wystudzone ciasto kroimy na dwa placki. Na jedną część wykładamy połowę kremu. Na kremie układamy biszkopty delikatnie nasączone kawą. Między biszkopty wykładamy mocno tężejącą galaretkę. Na galaretkę wykładamy pozostały krem i przykrywamy go drugim plackiem. Wierzch opcjonalnie polewamy polewą czekoladową. Schładzamy w lodówce.