Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Odcisnąć nadmiar soku. Podprażyć w garnku z dodatkiem cukru i cynamonu. Pozostawić do ostygnięcia. Serek utrzeć dodając zimne jabłka.
W blaszce (u mnie 24cm x 24cm) wyścielonej papierem do pieczenia wyłożyć herbatniki, na nie rozsmarować część kremu. Następnie czynności powtórzyć do wyczerpania składników. Schłodzić w lodówce.