1. Mięso oczyszczamy a następnie bardzo drobno siekamy ostrym nożem. Odchodząc nieco od klasyki możemy mięso zmielić w maszynce o dużych oczkach.
2. Do mięsa dodajemy musztardę, przyprawę do zup oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko starannie mieszając.
3. Ogórka i cebulę należy bardzo drobno posiekać.
4. Z mięsa formujemy kulki z zagłębieniami pośrodku na żółtka.
5. Do każdego zagłębienia wbijamy oddzielone od białka żółtka.
6. Posypujemy tatara cebulką i ogórkiem.