Najważniejszym elementem jest posiadanie mleka wiejskiego na przykład z mlekomatu. Ser nie wyjdzie ze zwykłego mleka kupionego w sklepie.
1. Mleko pozostawiamy w ciepłym miejscu pod przykryciem przez 3 dni aż zmieni konsystencję.
2. Po 3 dniach przelewamy mleko do garnka o grubym dnie i nastawiamy na bardzo bardzo małym ogniu na około 30 – 50 min. Nie dopuszczając aby temperatura w garnku przekroczyła 50° C ale nie była niższa niż 40° C w końcowej fazie podgrzewania.
3.Zdejmujemy garnek z ognia i przelewamy delikatnie przez lnianą ściereczkę powstały "płyn". Serwatki nie należy wylewać gdyż można jej użyć do przygotowania wielu potraw.
4. Ściereczkę wykładamy na durszlak i pozostawiamy do odcieknięcia. Można lekko przycisnąć np. garnkiem z wodą.
5. Twaróg domowej roboty jest gotowy do spożycia.