Wiśniowiec Iwony

Składniki

Ciasto I

  • 3 jaja
  • ½ szkl. cukru
  • ¼ szkl. oleju
  • 1 szkl. mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto II

  • 5 białek
  • 1 szkl. cukru
  • 1 szkl. maku
  • 1 szkl. wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa

  • 5 żółtek
  • ½ szkl. cukru
  • 3 szkl. mleka
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 2 cukry waniliowe
  • 1 ½ kostki margaryny

Polewa

  • ½ l kompotu wiśniowego
  • wiśnie z kompotu
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 galaretka wiśniowa

Sposób przygotowania

Ciasto I:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać powoli cukier i dalej ubijać. Wciąż ubijając dodawać żółtka i olej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy i delikatnie łyżką wymieszać na jednolitą masę. Wykładamy ciasto do wczśniej przygotowanej formy 35 x 20 cm. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 °C i pieczemy ok. 20 – 30 minut. 

Ciasto II:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Mak, wiórki kokosowe mieszamy razem z mąką i proszkiem do pieczenia. Tak przygotowaną mieszankę sypkich składników dodajemy do piany z białek i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy 35 x 20 cm. Pieczemy ok. 20 – 30 minut w temp. 180 °C.

Masa budyniowa:

Żółtka ucieramy z cukrem waniliowym i mąką. Dodajemy 1 szkl. mleka. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Ugotować z tego budyń i odstawić do wystudzenia. Zimny budyń ucieramy z margaryną.

Polewa:

Ugotować budyń w ½ l kompotu wiśniowego, odstawić. Do gorącego budyniu wsypać galaretkę. Tężejącą polewę wylać na wirzch ciasta.

Przełożnie ciasta:

Ciasto I – ½ masy budyniowej – Ciasto II – ½ masy budyniowej – wiśnie – polewa