Cukinię umyć, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Posolić i odstawić na ok. 20 minut. W tym czasie w misce wymieszać mięso mielone z przyprawami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkiem, bułką i mąką ziemniaczaną. Pieczarki obrać i pokroić w średnią kostkę, dać do mięsa. Paprykę umyć, usunąć pestki i też pokroić w średnią kostkę i dać do mięsa, Cebulę pokroić w kostkę i dać do mięsa. Dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym mięsem nadziać cukinię. Wierzch każdej posypać tartym zółtym serem. Przełożyć cukinie na blachę i podlać ½ szkl. wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C i zapiekać 1 – 1,5 godziny w zależności od wielkości cukinii.