Na początek przygotowujemy bulion warzywny. Gotujemy 1 litr wody i dodajemy umytą i pokrojoną włoszczyznę: marchew, pietruszkę, por i seler. Gotujemy do momentu aż warzywa będą miekkie. Jeśli nie chce nam się gotować bulionu możemy użyć gotowych bulionetek bądż kostek rosołowych. Cebulę obieramy i kroimy w półtalarki. Następnie umieszczamy ją w dużym garnku, w którym rozpuściliśmy wcześniej łyżkę masła. Cebulę dusimy na małym ogniu około półgodziny mieszając od czasu do czasu, do momentu aż cebula zmięknie. Kiedy cebula jest już gotowa, wlewamy do niej przygotowany bulion warzywny i gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Zupa cebulowa smakuje najlepiej z grzankami. Aby je przygotować należy pokroić chleb razowy w kosteczkę i podsmażyć na odrobinie sklarowanego masła, aż zrobi się chrupiąca. Ewentualnie smażyć całe kromki a następnie je kroić. Zupa będzie bardziej gęsta gdy dodamy kilka garści grzanek do środka i poddusimy aż do ich rozpadnięcia. Na koniec doprawiamy majerankiem, imbirem, gałką muszkatołową, solą, pieprzem i papryką. Tak przygotowaną zupę nalewamy do miseczek. Wrzucamy do niej przygotowane grzanki i posypujemy startym żółtym serem.