Skrzydełka wrzucić na gotującą się wodę i gotować do miękkości. Potem skrzydełka wyjąć, gdyż mogą się rozpaść w trakcie gotowania. Włoszczyznę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do rosołu. Wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, gotować aż warzywa będą półmiękkie. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, ugotować.
W międzyczasie zetrzeć na tarce o dużych oczkach ogórki. Połączyć z wywarem warzywnym z ziemniakami, wsypać posiekany koperek (ew. pietruszkę) i gotować jeszcze przez chwilę, aby smaki połączyły się. Dodać wyjęte wcześniej skrzydełka. Ewentualnie jeśli mamy więcej czasu możemy skrzydełka obrać z mięsa i dodać do zupy samo mięso.
Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką, zahartować gorącym wywarem i dopiero wówczas wlać do zupy. Przyprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i jeśli zajdzie potrzeba lub najdzie ochota, maggi albo kostką rosołową. Zupa powinna mieć wyraźny kwaśny posmak.